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为（wéi）进（jìn）一步（bù）加强对项目食堂管理人员和（hé）从业人员（yuán）的规范化（huà）管（guǎn）理（lǐ），建立并（bìng）完善项（xiàng）目食堂从业人员.上岗卫生知识培（péi）训长效（xiào）机制，结合项目食堂的实际（jì）情况制（zhì）定培训（xùn）计划如下（xià）：

一、培训目的

通过培训，增强（qiáng）项（xiàng）目食堂管（guǎn）理人（rén）员和从业人员责任感，提高从业人员（yuán）食品（pǐn）卫生安全意识和操作水平，确保单位（wèi）员工的饮食安（ān）全，促（cù）进（jìn）项目食堂食品卫（wèi）生安全工（gōng）作水平不断提升。

二.参加人员

食堂（táng）管理人员和食堂所有从业人员

三（sān）。培训时间

时间（jiān）为每学期二次项（xiàng）目食堂从业人员培（péi）训制度（dù）

四、培训内容

1、依照《食品安全法（fǎ）》第三十二条的规定（dìng）组织职工参加食（shí）品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标（biāo）准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照（zhào）《食（shí）品安全监督管理办法》第（dì）十（shí）一条的规（guī）定（dìng），加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品（pǐn）安全管理知识的培训。

3、从业（yè）人员必须接受食品安全（quán）知识（shí）培训并经考核合格后，方（fāng）可从（cóng）事食品生产经营工作。从业人员包括（kuò）餐饮业和（hé）集体用餐配送单位中从事食（shí）品（pǐn）采购、保存、加工、供餐服（fú）务等（děng）工（gōng）作（zuò）的人员。

4、食品安全管（guǎn）理人员应认真制定培（péi）训计划（huá），定期组织有关管理（lǐ）人（rén）员和（hé）从（cóng）业人员(含新参加和临时（shí）人员)开展食品（pǐn）安全知识（shí）、食品安全事故应急及职业道德培训（xùn），使每名员工均（jun1）能掌握岗位食品安全知识（shí）及（jí）要求。

5、培（péi）训（xùn）方式以集中授课与自学相结合，定期考（kǎo）核（hé），不合格者应待考试合格后（hòu）再上（shàng）岗。

6、建立（lì）从业（yè）人员食品安全知识培训档案，将培训时（shí）间、培训内（nèi）容、考核（hé）结果等（děng）有关信（xìn）息记录归档（dàng），并明细（xì）每（měi）人（rén）培训（xùn）记录，以备查验（yàn）。