来（lái）源：北京博鱼体育和京朝轩（xuān）餐饮管（guǎn）理有限公司（sī）

   博鱼体育和京朝轩（xuān）公司（sī）依（yī）据食品安全法律法规的明确要求，我们每年（nián）都会（huì）精心制定详尽的食品安全培（péi）训计划。此计划将覆盖所有从业人（rén）员，确保每一位员工 都能（néng）接受到系统且全面的培训。对于新员工，在上岗前会安排不少于30学时（shí）的食品安（ān）全培训，帮助（zhù）他（tā）们从一开始就（jiù）树立（lì）正确的食品安全意识，掌握必要的操作规（guī）范。而老员（yuán）工每年也会接受不少于20学时的相关培训，以（yǐ）不（bú）断更新知识，适应不断（duàn）变（biàn）化的食（shí）品（pǐn）安全要求。

我们会（huì）根据不同岗位的需求和特点，合理安排（pái）培训课程和时间，确保培训的针对（duì）性和有效性。同时，会（huì）提前规划好培训（xùn）的师资、教材 和场地（dì）等资源（yuán），为培训（xùn）的（de）顺利开展提供坚实（shí）的（de）保障（zhàng）。通过这样有计划（huá）、 有（yǒu）组（zǔ）织的（de）培训，提升全体员工的食品安（ān）全素养，为（wéi）采购人提供更安全、更（gèng）可靠的（de）供餐服务。

培（péi）训内容丰（fēng）富多样（yàng），具有很强的实用性和针对性。具体包（bāo）括：

A）食品安全法律、法（fǎ）规、规章、规范性文件（jiàn）、标准，让员（yuán）工清楚了解在餐饮服务中必须遵守的各项规定，明确法律责任。

B）餐饮（yǐn）服务食（shí）品安全基（jī）本知（zhī）识（shí），涵（hán）盖食品污染与预防控制、食 品加工过（guò）程中（zhōng）的（de）卫生（shēng）要求等内容，使员（yuán）工掌握保障食品安全（quán）的基础（chǔ）常识。

C）餐饮服务食品安全（quán）管理（lǐ）技能和（hé）操作技能，如食材采购验收、 食品储存、加工制作（zuò）、餐具消毒等环节的正确操作方法。

D）结合实际案例进行分析，通过剖析以往发生的食品安全事件， 提升员工应对食品安全事件的能力，让他们（men）明白在实际（jì）工作中如何避（bì）免类似（sì）问题的发生。

京朝（cháo）轩（xuān）公（gōng）司为了确保培训效（xiào）果，采用线上与线（xiàn）下（xià）相（xiàng）结合的多样化（huà）培训方式，具体（tǐ）如下：

A）线下（xià）方（fāng）面，会组织（zhī）专题讲（jiǎng）座，邀（yāo）请行（háng）业专家为员工（gōng）讲解（jiě）最新的食品安全知识（shí）和法（fǎ）规；开展实操演练，让（ràng）员工在（zài）实际（jì）操作中掌握（wò）正确的技能；进行案例分享，通过（guò）分析实际（jì）案（àn）例加深员（yuán）工对食品安全问题的认识。

B）线上（shàng）方面（miàn），充分利用现代信息技术，制作视（shì）频教学课程，员（yuán） 工可以随时随地（dì）进（jìn）行学习；开展在（zài）线测试，检（jiǎn）验员工的（de）学习成果，及（jí）时发现（xiàn）他（tā）们在知识（shí）掌（zhǎng）握上的薄弱环节。

通过（guò）这种多（duō）样化的培训（xùn）形式，满足不同员工的学习需求，提高培训（xùn）的参（cān）与度和效果，使员工能够更好地将（jiāng）所学知（zhī）识运用到实际（jì）工作中。

京（jīng）朝轩（xuān）公司所有从业人员都必须（xū）通过培训考核后方可上岗，以确保他们具备 相应（yīng）的食品安全知（zhī）识和技能。考核内容包括以下两（liǎng）部分（fèn）：

A）理论知识考（kǎo）核，涵盖食品安全法律法规、基本（běn）知识等内容， 通过笔试或（huò）在线测试的方式进行（háng），检（jiǎn）验员工对相关知识的理解和掌握程度。

B）实际操作考核，在实（shí）际工作（zuò）场景中对员工的操作技能进行评 估，如食材（cái）处理、食品（pǐn）加工、餐具消毒等环节的操作是否符（fú）合规范。

只有理论知识和实际操作考核（hé）都合格的员工，才（cái）能正式上岗。京（jīng）朝轩公司对于考核（hé）不（bú）合（hé）格（gé）的员（yuán）工，会安（ān）排补（bǔ）考或进行（háng）额外的培训，直（zhí）到他们达到 要求为（wéi）止。通过严格的考核机（jī）制，保（bǎo）证每位（wèi）员工（gōng）都（dōu）能熟练掌握食品安 全相关知识和技能，为采购（gòu）人的用餐安（ān）全提供保障（zhàng）。

我们会建立完（wán）善的培训档案，对每次培训进（jìn）行（háng）详细记录，具（jù）体包括：

A）培训时间，准确记（jì）录培训的具体日（rì）期和时间段，方便后续查 询和统计。

B）培（péi）训地点（diǎn），明确（què）培训活动的举办地点。

C）培训内（nèi）容，详（xiáng）细记录培训（xùn）所涉及的知识点和技能要求。

D）参与人员，记录参加培训的员工名单（dān）。

E）考核（hé）结（jié）果，记录员工在培（péi）训考核（hé）中的成（chéng）绩。

这些培训档（dàng）案将（jiāng）作为京朝（cháo）轩公司员（yuán）工（gōng）资质审核的（de）重要（yào）依据，同时也会接受采（cǎi）购（gòu）人的不（bú）定期检查。通过规范的（de）档案管理，确保培训工作的可追溯性和规范性，为提升食品安全管理水平提供有力支持。