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为（wéi）进一（yī）步加（jiā）强（qiáng）对（duì）项目食堂管理人员和从业人员的规范化管（guǎn）理，建（jiàn）立并完善项目食堂从业人（rén）员.上岗卫生知识培训长效机制，结（jié）合（hé）项目食（shí）堂的实际情（qíng）况制（zhì）定培训（xùn）计划如下：

一、培（péi）训目的

通过培（péi）训，增（zēng）强项目食堂管理人员和从（cóng）业人（rén）员责任（rèn）感，提高从业人员食（shí）品卫生安全意（yì）识和操作水（shuǐ）平，确保（bǎo）单（dān）位员工的饮（yǐn）食安全，促（cù）进项目食堂食品卫生安全工作水平不断（duàn）提升。

二.参加（jiā）人员

食堂管理人员（yuán）和食（shí）堂所（suǒ）有从业人员

三。培训时间

时间（jiān）为每学期二次项目（mù）食（shí）堂从业人员培训制度

四、培训内（nèi）容

1、依照《食（shí）品安全法》第三十二条的（de）规定组织职工参加食品安全知识培（péi）训，学（xué）习食品（pǐn）安（ān）全法律、法规、规章（zhāng）、标准（zhǔn）和食品安全知识，明确食品安全责（zé）任，并建立（lì）培训档（dàng）案。

2、应当依（yī）照（zhào）《食品安全监督管（guǎn）理办法》第十一条（tiáo）的规定，加（jiā）强专(兼)职食（shí）品安全管理人员食品安全法律法规和（hé）相关食品安全管（guǎn）理知识的培训。

3、从业人员必须接（jiē）受（shòu）食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品（pǐn）生产经营工作。从业人员包括餐饮业（yè）和集体用餐（cān）配送单（dān）位中从事食（shí）品采购、保存、加工（gōng）、供餐服务等工作的（de）人（rén）员。

4、食品安（ān）全（quán）管理（lǐ）人（rén）员应认真制定培训计划（huá），定（dìng）期组（zǔ）织（zhī）有关管理（lǐ）人员和从业人员(含新（xīn）参加和临（lín）时人员)开展食（shí）品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员（yuán）工均（jun1）能掌握岗位食品安全知识及要求（qiú）。

5、培训方式以（yǐ）集中授课与自学相结合，定期（qī）考核，不合（hé）格者应待考试合（hé）格后（hòu）再上（shàng）岗。

6、建（jiàn）立从业人（rén）员食品安全知识培（péi）训档案，将培训时间、培训内（nèi）容、考核结（jié）果等有关信息记录（lù）归档，并明细每人培（péi）训（xùn）记录，以备查验。