来源：北京（jīng）京（jīng）朝（cháo）轩（xuān）餐饮管理有限（xiàn）公司

为进一（yī）步加强对项（xiàng）目食堂（táng）管理人（rén）员和（hé）从业人（rén）员（yuán）的规范化管理，建立并（bìng）完善项目食堂（táng）从（cóng）业（yè）人员.上（shàng）岗卫生知（zhī）识培训长效（xiào）机制，结合（hé）项目食堂（táng）的实（shí）际情（qíng）况制定培训计划如下：

一、培（péi）训目的

通过培训，增强项目食堂管理人员和从业人（rén）员责（zé）任感（gǎn），提高从业人员食（shí）品（pǐn）卫生安全意识和操（cāo）作水平，确保单位员（yuán）工的饮食（shí）安全，促进项目食堂食品卫生安全工作水平不断提升（shēng）。

二.参加（jiā）人员

食堂管理人员和食堂所有从业人员

三。培训时间

时间为每学期二（èr）次项目（mù）食堂从业人员培（péi）训制度

四、培训（xùn）内（nèi）容（róng）

1、依照（zhào）《食品安全法》第三（sān）十二（èr）条（tiáo）的规定组织职工参（cān）加（jiā）食（shí）品安（ān）全知识（shí）培训（xùn），学习食品（pǐn）安全法律、法规、规（guī）章、标（biāo）准和（hé）食品安全知识（shí），明确食品安全责任（rèn），并建立培（péi）训档（dàng）案。

2、应当依照《食（shí）品安全监督管理办法（fǎ）》第十一（yī）条的规定，加（jiā）强专(兼)职（zhí）食品（pǐn）安全（quán）管理人（rén）员（yuán）食品（pǐn）安全法律（lǜ）法（fǎ）规和相关食品安全管理知识的培训（xùn）。

3、从业人员必须接受食品安全知识培训并（bìng）经考核合格后，方可从（cóng）事食品生产经营工作（zuò）。从业人（rén）员包括餐饮业（yè）和集体（tǐ）用餐配送单（dān）位中从事食（shí）品采购（gòu）、保存、加工、供餐服务等工作的人员（yuán）。

4、食品安全管理人员应认真制（zhì）定培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含（hán）新（xīn）参加和临（lín）时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使（shǐ）每名员（yuán）工均能（néng）掌握岗位食品安全知识及要（yào）求。

5、培训方式以集（jí）中授课与自学（xué）相结合，定期考核，不合格者应待考试合（hé）格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将（jiāng）培训时间、培训内容、考（kǎo）核结果（guǒ）等有关信息记录归（guī）档，并明细每人培训记（jì）录，以备查验。