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第一篇（piān）：食（shí）堂（táng）承包竞（jìng）标演讲稿（gǎo）

食（shí）堂承（chéng）包竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿

尊敬的（de）各位领导：

大家上午（下午）好！

我叫（jiào），年参加工作，（个人工作经历）本学期我想参与到学校的食堂经（jīng）营管理工作中来，我将（jiāng）在（zài）司务长的（de）指导下，在全（quán）校各部门（mén）领导、老师、同事的大力支持与帮（bāng）助下积极学习和（hé）开展工作，努力将食堂的各项工（gōng）作（zuò）落实到实（shí）处，与食（shí）堂的全体员工（gōng）一（yī）道，不断完（wán）善自我（wǒ）、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校食（shí）堂工作水平（píng）的提升和（hé）师生就（jiù）餐环（huán）境的整体提升不（bú）断奋斗（dòu）！

我校自建校以来，一直以超常规的（de）跨（kuà）越式发（fā）展，学（xué）校食堂担负着（zhe）为全（quán）校师（shī）生（shēng）提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤（qín）管理是一个与（yǔ）师（shī）生员（yuán）工（gōng）的（de）日常（cháng）生活（huó）最密切（qiē）相（xiàng）关的部门。本学（xué）年总务处（chù）膳（shàn）食部的各项工（gōng）作继续坚持 “服（fú）务、规范、高效、一流”的原（yuán）则，理清工（gōng）作思路，强（qiáng）化各岗位责任制（zhì）的落实，加强基（jī）础建设，加强岗位培训，提倡创（chuàng）造（zào）性开（kāi）展工作（zuò）；引（yǐn）导食堂人员养（yǎng）成（chéng）用心工作（zuò）、勤于（yú）思考（kǎo）的良（liáng）好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立（lì）服务意识，尽（jìn）最大努力（lì）解除师生（shēng）的后顾（gù）之忧（yōu），高标准完成饮食卫生、饮食质（zhì）量、饮食安全（quán）、为（wéi）师（shī）生健康负责，为教育教（jiāo）学服务，为学校（xiào）的发展（zhǎn）服务。（本段（duàn）可以省（shěng）去）

针对目（mù）前存在的问题，在未（wèi）来（lái）的工作中， 我将着（zhe）力开（kāi）展以下（xià）工作：

一、关于员（yuán）工工作方面

1.在员工招聘（pìn）方面，尽量对身体（tǐ）条件符合食堂要（yào）求的贫困（kùn）学生家长进行优先考虑，这样（yàng）既满足了食堂招聘的需求，同时也给（gěi）贫困（kùn）家庭提供了经（jīng）济来源（yuán），减少了（le）贫困家庭子女的思想负担，充分地体现了我们食堂的人（rén）性化经营模式。

2.在对员工的培训方面，坚持职业（yè）道德（dé）思（sī）想培训（xùn）工作，采取了一（yī）带一，老带新、熟手带生手（shǒu）的培训（xùn）方（fāng）式。让（ràng）食堂各（gè）班班（bān）长在传授技术和管理（lǐ）别（bié）人的同时提（tí）高自己和团队的服务水平，同时各（gè）班组直接定（dìng）期进行经营交流和技（jì）术探讨。

3.在员工的（de）服务考（kǎo）评方（fāng）面（miàn），运用科学管理（lǐ）方（fāng）法（fǎ），对员工的思想服（fú）务意思（sī）、个人（rén）卫（wèi）生和（hé）仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增（zēng）强服务（wù）意识和员工个（gè）人的卫生标准，做到（dào）分工合理、权（quán）职（zhí）明确。

二、关于食品和设备方面

1．对原（yuán）料的采（cǎi）购、验收、入库、出库、保管严格把关（guān）。对不符合要求的原料坚决拒收，确（què）保学校师生吃上新（xīn）鲜（xiān）、安（ān）全的事物（wù）。

2、对卫生严格制度化管（guǎn）理，分工清（qīng）楚，责任明确。过期食材和剩饭剩菜及（jí）时进行（háng）处理（lǐ），设备进行定期检查（chá）。

3、加强餐桌和（hé）地面的清扫力度（dù），保持良好的卫（wèi）生（shēng）标准，营造良好的就餐环境。

三、关（guān）于经营形式和管（guǎn）理手段

1.在学生就餐窗口问题（tí）上（shàng），可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就（jiù）餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问题，另一方面也有助（zhù）于缓解插队现象的产生（shēng）。

2.根据（jù）季节性变化为师生制作合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和学习（xí）工作中去（qù），夏季到来可以为（wéi）师生提供免（miǎn）费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一（yī）方面培养学生（shēng）的动手能力、增（zēng）强节约粮食的意识，另（lìng）一方面可以拉近师生距离、促进师生交（jiāo）流。

4．开设盖浇饭、拉面（miàn）等窗口，增加师（shī）生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的（de）浪费，也是树立品牌食堂（táng）的有效手（shǒu）段。

以上（shàng）就（jiù）是我对未来工作的（de）展望，最后（hòu）表达（dá）我最真切地祝愿（yuàn）：希（xī）望在全体（tǐ）领导（dǎo）、员（yuán）工和广大师生的共（gòng）同努力下，某某中学的明天更加美（měi）好、某中人（rén）的明（míng）天（tiān）更（gèng）加辉煌！

谢谢大家！

第二篇：食堂承包（bāo）竞（jìng）标演讲（jiǎng）

食（shí）堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评（píng）委 大家好！

首先（xiān）很（hěn）感谢学校给我们（men）河南润德餐饮管理有限公司这次参加竞（jìng）标的机会（huì），我们感到十分（fèn）荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐饮管（guǎn）理有限公司是一家经过市工商（shāng）局行（háng）政（zhèng）管理局核准注册（cè）的专业（yè）餐饮管理（lǐ）经营和后勤社会化保障企业。公（gōng）司经营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系（xì）统安装、超（chāo）市托管等（děng）业务（wù）。

公司的经营理念：经营管理（lǐ）科学化；膳食结构营（yíng）养（yǎng）化；价格（gé）优惠大众化；服务质量星级化；

经（jīng）营宗旨（zhǐ）：安全第一（yī）；质量第一；服务第（dì）一；诚信（xìn）第一；

自公司成立（lì）以来（lái），以先后（hòu）在漯河（hé）市召（zhào）陵区、郾城区（qū）、临颍（yǐng）县等地区成功经营了十多所中（zhōng）小（xiǎo）学、幼儿（ér）园校园（yuán）餐厅，积累了丰富（fù）的餐厅经营（yíng）管理（lǐ）经验。获（huò）得了各（gè）级领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司现（xiàn）有职工300余名，所有员工岗前均接受军训与职业技术培训，其中高层管理人员12人、营养师6名有三四级厨师50余（yú）人，公司聘请有国内（nèi）知名的咨（zī）询（xún）管理及人（rén）力资源方面的专家作为企业（yè）顾问，每年（nián）暑假（jiǎ）都进行为期15天的专业知识技能培（péi）训，平（píng）时每周坚持一（yī）次业务能力专题学（xué）习与培训。

2、有一套先进（jìn）的经营管理理念（niàn）

我们认为：一个人，没有思（sī）想不（bú）行（háng）；一个企业（yè）没有理念更（gèng）不行。金（jīn）百顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一（yī）个宗旨：

“微利经营、长足（zú）发展、保障高（gāo）于一切”。没有“无私奉献，微利经营（yíng）”的思想是作不了这（zhè）份（fèn）工作的。

二个（gè）大忌（jì）：

一忌发生食品卫生（shēng）安全方面的问（wèn）题。二忌误餐。即便是误餐一分（fèn）钟（zhōng）也是事故。三（sān）个满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公（gōng）司（sī）满意。四（sì）个负责：

对支持我们工作的各级（jí）领导的政治生命负责； 对广大就餐朋友的身体健康（kāng）负责（zé）； 对公司股东负责； 对公司员工的前途负责。五个一样：

消（xiāo）费标准高低一（yī）个样； 保障人（rén）员多少一个样； 干部（bù）、职工一个样；

室内保障（zhàng）、野外保障一个样； 有无监督一（yī）个样。十化标准： 就餐（cān）环（huán）境宾馆化； 服务质（zhì）量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应（yīng）多（duō）样化； 膳食结构标准化； 食品加工（gōng）现（xiàn）代化； 应（yīng）急保障军事（shì）化（huà）； 经营管理科学化； 人人工作要量化； 统（tǒng）一标志形象化。

3、有一套完整（zhěng）的（de）采（cǎi）购配送管理（lǐ）系统（tǒng）

为让有限的经（jīng）费标准发（fā）挥更高的保障水平，我们所有（yǒu）点商品（pǐn）全部统一采购。另外，公司所有的原材（cái）料都要通过严格（gé）的自（zì）检、互检、专检，使管理工作达到深化、细化、量（liàng）化，因此卫生安全（quán）、服务水平、供应保（bǎo）障质（zhì）量都发生了质的飞跃，已（yǐ）基本达（dá）到（dào）管（guǎn）理（lǐ）“零（líng）缺陷”、工作“零（líng）事故（gù）”，从业多年来（lái），公司的（de）保障（zhàng）单位（wèi）未发（fā）生任何卫生安全（quán）与质量方面的问题。我（wǒ）们所用的面粉采（cǎi）购与（yǔ）南（nán）街村面（miàn）粉厂，食用油采购的是（shì）全国知名的口福油、东北的（de）秦香（xiāng）大（dà）米、双（shuāng）汇的冷鲜肉等。

4、有一套先进的管理体（tǐ）制和运营（yíng）机制

公司（sī）从成立以来，通过逐步完（wán）善，已建成一（yī）套先进的、与（yǔ）国际企业接轨的有股份制企（qǐ）业特点的管理体制和运营机制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互相（xiàng）联动”的体制：机关通（tōng）过质（zhì）检、人事、财（cái）务、行政等（děng）部门，履（lǚ）行服务、指导、监督、检查的职能（néng），确保了公司的管理无时不在、无（wú）处不在（zài）；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能上能（néng）下的“激励”机制，通过（guò）严格的奖（jiǎng）惩制（zhì）度和不断的激励竞争，促使了在（zài）员工精（jīng）神面（miàn）貌、工作质（zhì）量（liàng）、服务水平（píng）等多方面永（yǒng）葆发展的势头。这样的（de）管（guǎn）理体（tǐ）制（zhì）和运行机制，在一般（bān）的国营单位和集（jí）体单位是（shì）很难形（xíng）成的。

5、营养（yǎng）师制定科学的配餐（cān）方案和营养食谱。

针对学（xué）校学生发育年（nián）龄（líng）段，我们（men）的营养师每周都要制定科学合（hé）理的（de）配餐方案，以及周一至周五（wǔ）的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障（zhàng）经验

公司在（zài）社会（huì）化（huà）保障工作中创立和积累了丰（fēng）富的经验：在保障范围方面（miàn），不但能进行（háng）伙食（shí）保障，还可以组织物业（yè）管理和商业服务（wù）；在（zài）保（bǎo）障（zhàng）模式方面（miàn），创建了（le）适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡（kǎ）就餐、自选就餐（cān）、套餐（cān）、零点等（děng）多种供（gòng）餐模式；在保（bǎo）障质量（liàng）方面，公司引进和（hé）吸收了全国各大菜系的精华，确保了供餐食品的营养搭配、花色品（pǐn）种、色（sè）香味形等满（mǎn）足广大就餐人员的（de）需要；在卫生安全方面，我们（men）创（chuàng）立（lì）了全国团膳保障界尚（shàng）未有的“全面（miàn）质量管理（lǐ）系统（tǒng）”和（hé）“考评系统”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失（shī）；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基本上实（shí）现了超（chāo）值服务。

餐厅、商店经（jīng）营管理方案

一、餐（cān）厅形（xíng）象（xiàng）设计及改造建（jiàn）设

1、结合校方要（yào）求对现（xiàn）有的餐厅、商店（diàn）、进行形象（xiàng）设计和部（bù）分改造（zào）、导入公司（sī）餐厅、商店VIS形（xíng）象系统提升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的（de）政策制度，让员工及时知晓经营的目的和状况。透明的（de）管理（lǐ）方式（shì）使员工（gōng）有了（le）归属感，能极大地激（jī）发员（yuán）工的工作积极性。

②科学及安全（quán）饮（yǐn）食宣传：设置宣传栏，张（zhāng）贴（tiē）图片、文（wén）字宣传材料，积极向学生（shēng）宣传有关食品安全（quán）和科（kē）学饮食方面的知识。

③与学生（shēng）的互动：提供食（shí）堂管理人（rén）员名片和意（yì）见卡，及时沟（gōu）通、及时反馈。定期邀请（qǐng）公（gōng）司后勤管理人员座谈（tán），虚心听取意（yì）见（jiàn），不断改进工作（zuò）。招聘（pìn）膳食顾问（wèn），监督我们的（de）工作并提出建议（yì）。

实地（dì）勘察（chá）测量、对现有（yǒu）的（de）流程（chéng）布局重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟出一条龙、人（rén）流物流两条线”的科学流程（chéng）重新进（jìn）行动线设计，（二（èr））供餐方式（shì）

根据甲方要求，我（wǒ）们可以提供以下（xià）就餐方式：

1、包伙分餐制 根据（jù）甲方提供的伙（huǒ）食标（biāo）准，按食（shí）谱定量定时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制作多品（pǐn）种（zhǒng）菜（cài）肴及主（zhǔ）食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设定自助餐品种，也（yě）可根（gēn）据就（jiù）餐者要求（qiú）提（tí）供（gòng）零点包（bāo）桌服务（wù）。

4、提供生日餐（cān）、风味餐、小食（shí）品、夜宵（xiāo）等特色服务（wù）。

（三（sān））供餐（cān）品种（zhǒng）

1、主食品（pǐn）种：主食制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为（wéi）主。早（zǎo）餐20个品种以上，如馒头、包子、点（diǎn）心、蛋糕、面包（bāo）、炸制食（shí）品（pǐn）、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒（mán）头、米饭、包子（zǐ）、发糕、饺（jiǎo）子、面条、烙（lào）饼、馅饼和（hé）烤制食（shí）品等。

2、副食品种：早餐菜品（pǐn）10个以上，中晚餐菜品（pǐn）达到（dào）30个以（yǐ）上。

3、汤食品种（zhǒng）：除（chú）早餐（cān）稀食品外，中晚餐供应应时（shí）汤（如菜汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤等）

同时也可以根据要求提供地方口味的品种（zhǒng）

（四）安（ān）全保证

公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生法（fǎ）》大力推行金百顺全面质量管理，始（shǐ）终把饮食卫（wèi）生安全视为（wéi）企业的（de）“生（shēng）命线”。我们（men）注重增强员工（gōng）饮（yǐn）食卫生（shēng）安全意识，加大饮食卫生安全教育（yù）和培训（xùn），不断建立和完（wán）善以制度（dù）促管理、以标准保安全的管理（lǐ）体系（xì），始（shǐ）终（zhōng）坚持（chí）“预防为主”和“过程控制”的（de）现场管（guǎn）理（lǐ），采取自检、互检、专（zhuān）检三位一体的检验程序，确（què）保饮食（shí）卫（wèi）生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁（jié）手（shǒu）册》等质量体系，从原材料采购、入库（kù）检验开始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的（de）每道工（gōng）序（xù）都制定了严格的（de）标准，由质检员和卫（wèi）生监督实（shí）行全程跟踪（zōng）检查，有力的保证（zhèng）了（le）饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底消除饮食卫（wèi）生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无生产日期、无（wú）保质期）产品和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚持（chí）食品加（jiā）工“生进熟出一条龙“程序，坚（jiān）持（chí）荤素、生熟分开存放和加工（gōng），杜绝食物交叉污（wū）染；

3、冷拼加工（gōng）做到“五（wǔ）专两不进”，即：专人（rén）、专（zhuān）室、专用具、专消毒、专（zhuān）冷藏，不准非本（běn）室人（rén）员进入（rù）、不准非（fēi）半成品进入；

4、设（shè）置（zhì）冷藏留（liú）样柜，做到每餐（cān）每个主、副（fù）食品种留（liú）洋48小时；

5、严格执行餐具消（xiāo）毒保洁制度，所有公用餐（cān）具坚持每餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即：刮残渣（zhā）——洗洁精清洗——84消毒液（yè）完全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现场实（shí）行紫外线（xiàn）消毒，刀墩等（děng）炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒（dú）；

7、设置完好的防鼠、防蝇措（cuò）施，随时（shí）清（qīng）扫（sǎo）环境卫（wèi）生，营造宾（bīn）馆化就餐环境；

8、所有（yǒu）人员必（bì）须体检合（hé）格后上岗，员工每年体（tǐ）检一次，发（fā）现有传染病（bìng）者立即解聘；

9、公司（sī）派专职卫生（shēng）防疫、质量（liàng）检验人员，对食品的加工过程适（shì）时全程跟踪（zōng）监控。

如果这次竞（jìng）标成功我（wǒ）公司将（jiāng）在（zài）学校的领导下（xià）竭诚服务于学校和学校保持（chí）高度一致服从学校领导。

在此我们做（zuò）出以下（xià）几点承诺：

严（yán）格遵守贵校（xiào）制（zhì）定的各项规定。并定期举办美（měi）食免费品（pǐn）尝活动（dòng）

2、严格按照（zhào）国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严（yán）格按（àn）照IS09001（2000版）质量管理体系运（yùn）作。

4、严（yán）格履行合约（yuē）条款，保（bǎo）证质量（liàng）、份量，用心（xīn）服务。

5、实行明码标价，在菜（cài）谱和价目表上表（biǎo）示饭菜的价格。

6、严格执行公司（sī）“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供（gòng）一元一（yī）份的低价菜，每（měi）餐不少（shǎo）于四种，中晚（wǎn）餐均为（wéi）学生提供2个（gè）免费（fèi）营养汤（tāng）；

8、长期开（kāi）展“六个一”活动：一周邀请师生代表（biǎo）进后厨一次；一周开展一次教工（gōng）就（jiù）餐满意度调查；一月一次内部（bù）服务（wù）评比（bǐ）；

9、我们将与保障单（dān）位签订食品卫生安（ān）全（quán）保（bǎo）障（zhàng）承诺书（shū），积极配（pèi）合、主动接（jiē）受、随时迎接学校及上级部门的（de）检查，欢迎老（lǎo）师学生们的监（jiān）督指正。

我的发言到此（cǐ）结束，谢谢大（dà）家！

河（hé）南润德餐饮管理有限公司

第三篇（piān）：食堂班长竞聘演讲稿

食堂承包（bāo）竞聘演讲（jiǎng）稿

尊敬的各位领导（dǎo）： 大（dà）家上午（下午）好！

我叫 ， 年参加工作，（个人工作经历）本学（xué）期我想（xiǎng）参与到学校的食堂经营管理工（gōng）作（zuò）中来，我（wǒ）将在司务长的指导下，在全校各部（bù）门（mén）领导、老师、同事的大力支持与帮助下积（jī）极学习和（hé）开展工（gōng）作，努（nǔ）力将食堂的各项（xiàng）工作落实（shí）到实处，与食堂的全（quán）体（tǐ）员工一道，不断完（wán）善自（zì）我、不断（duàn）总结经验、不断提高自身素质，为我校（xiào）食（shí）堂工作水平的提升和师生就（jiù）餐环境的（de）整（zhěng）体提升（shēng）不断奋（fèn）斗！

我校自建校以来，一直以（yǐ）超常规的跨（kuà）越（yuè）式发展，学（xué）校食堂担负（fù）着（zhe）为全校师生提供膳食保障服务的重任。可（kě）以说，食（shí）堂后勤（qín）管（guǎn）理是一个与师生员工（gōng）的（de）日常生活最密切（qiē）相关（guān）的部（bù）门。本（běn）学年总务处膳食部的各项（xiàng）工（gōng）作（zuò）继续坚持 “服务（wù）、规范、高效、一流”的原则，理（lǐ）清（qīng）工作思路，强化各岗位责（zé）任制（zhì）的落实（shí），加强基（jī）础（chǔ）建（jiàn）设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作（zuò）；引（yǐn）导食堂人员养（yǎng）成用心工作、勤（qín）于（yú）思考的良好习惯，调整心态（tài），准（zhǔn）确定位（wèi），牢（láo）固树立服务意识，尽最大努力解除（chú）师生的后顾之忧（yōu），高（gāo）标准（zhǔn）完成饮（yǐn）食卫（wèi）生（shēng）、饮食质（zhì）量、饮食安全（quán）、为师生（shēng）健康负责（zé），为教育教学服务，为（wéi）学校的发（fā）展（zhǎn）服务。（本段可以省（shěng）去）

针（zhēn）对目前存在的问题，在（zài）未来的工作中， 我将（jiāng）着力开展以下（xià）工作：

一、关于员工工作方面 1.在员工招聘（pìn）方（fāng）面，尽量对身体条件符合食堂要求的贫（pín）困学生家长进行优先考虑，这（zhè）样（yàng）既（jì）满足（zú）了食（shí）堂招聘的需求，同时也给贫困家（jiā）庭提供了经（jīng）济来源，减少了贫困家庭子女的思想（xiǎng）负担，充（chōng）分（fèn）地体现了我们食（shí）堂的人性（xìng）化经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职（zhí）业道德思（sī）想培训工作，采取了一带（dài）一，老带（dài）新、熟手带生手的培（péi）训方式。让食堂各班班（bān）长在（zài）传授技术和管理别人的同时提高自己和（hé）团队的服务水平，同（tóng）时各班（bān）组直接定期进行（háng）经营交流和技术探讨。 3.在员工的服（fú）务考评方面，运用（yòng）科学管理方法，对（duì）员工的思想服务意思（sī）、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进（jìn）行全面考评。不断增强（qiáng）服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理（lǐ）、权职明（míng）确。

二（èr）、关（guān）于食品和设备方面 1．对原（yuán）料的采购（gòu）、验（yàn）收、入库、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符合（hé）要求的（de）原料坚决拒收（shōu），确保学（xué）校师生吃上新鲜、安全的（de）事物。

2、对卫生严格（gé）制度化管（guǎn）理，分工清楚，责任（rèn）明确（què）。过（guò）期食（shí）材和剩饭剩菜及时进行处理，设（shè）备进行定期（qī）检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的清（qīng）扫力度（dù），保持（chí）良好的（de）卫生标准（zhǔn），营（yíng）造良好的就（jiù）餐环境（jìng）。

三、关于经营形式和（hé）管理手段 1.在学生就餐窗口问题（tí）上，可（kě）以（yǐ）采取男女（nǚ）间（jiān）隔的窗口形式，一方面（miàn）可（kě）以缓（huǎn）解男女就餐食量（liàng）差距上带（dài）来的粮食的（de）浪费问题，另（lìng）一方面也有助于缓（huǎn）解插队现象的产生。 2.根据（jù）季节性变化为师生制作（zuò）合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身体（tǐ），能更（gèng）好地投身教学和学习工作中去，夏季到来（lái）可以为师生提供免费的凉茶（chá）。 3.开（kāi）展（zhǎn）包（bāo）饺子竞赛等联谊活（huó）动，一方面培养学生的（de）动手（shǒu）能力、增强节约粮食的意识（shí），另一（yī）方面（miàn）可以拉近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等（děng）窗口，增加师生（shēng）的就餐的选（xuǎn）择（zé）性。这（zhè）样可以（yǐ）减少挑食（shí）带来的巨大的（de）浪费（fèi），也是（shì）树立品牌（pái）食堂的有效手段。

以（yǐ）上就是我对未来工作的展（zhǎn）望，最后（hòu）表达我最真切（qiē）地祝（zhù）愿：希望在（zài）全体领（lǐng）导、员工和广大师生的共（gòng）同努力下（xià），某某中（zhōng）学（xué）的明天更（gèng）加美好、某中人（rén）的（de）明天（tiān）更（gèng）加辉（huī）煌（huáng）！

谢（xiè）谢大（dà）家篇（piān）2：职工食堂管理人员竞聘稿 承（chéng）包职工食堂竞标书

各位领导（dǎo）、评委、职（zhí）工同志们：

大家好！

我叫雷杰（jié），2000年参加（jiā）工作，现在硫（liú）化一车间修（xiū）理班工作。来我们公司之前曾在饭（fàn）店（diàn）工作有三年之久，对（duì）饭店、食堂的工（gōng）作程序和管理有一些了解，有一（yī）定（dìng）的饭店（diàn）从业经（jīng）验。在此（cǐ）感谢公司领导为我们（men）提供这（zhè）个平（píng）台（tái），创（chuàng）造这次（cì）机会（huì），我计划承包我（wǒ）们公司的职工食堂，为（wéi）公司做好食堂管理工作。

下面（miàn）我围（wéi）绕职（zhí）工食堂的工（gōng）作，结合我自身的一（yī）些经（jīng）验，从以下几（jǐ）个方面谈（tán）谈我承包食堂之后的工作（zuò）思（sī）路和打算：

一、搞（gǎo）好（hǎo）厨房卫生：

干（gàn）净（jìng）、整洁的做饭（fàn）环境是做出干（gàn）净、卫生、可口饭菜的前（qián）提，我承包（bāo）后：

1、从做饭环境上入手，把所（suǒ）需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜（cài）等实行定（dìng）位放置、专人管理。

2、要求（qiú）炊事员、服务员同（tóng）一着（zhe）装，而且要搞好自己的个人卫生、衣（yī）帽（mào）弄整洁、弄（nòng）利索，不（bú）能（néng）留（liú）长（zhǎng）指甲。

3、工作台、工具架、面（miàn）粉（fěn）机、馒头（tóu）机（jī）、蒸笼、案板等要（yào）经常（cháng）打扫，保持清洁（jié）干净；每次使用前（qián）都要重新进行清（qīng）理、检查，以免杂物（wù）混（hún）入（rù）其（qí）中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

4、加工结（jié）束后及时清理加工场所，做到面板清洁、地（dì）面无污物、残

渣；坚持每天一小扫（sǎo），每周（zhōu）一大（dà）扫，有脏随时扫（sǎo）。保持（chí）地（dì）面无油渍（zì）、无水迹、无卫生死角（jiǎo）、无（wú）杂物。

二、保证食材安全

1、为（wéi）保证（zhèng）公（gōng）司员工的食品卫生安（ān）全，所用食（shí）材全部（bù）实行定点（diǎn）采购。

2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

3、不采购（gòu）无（wú）卫生许（xǔ）可（kě）证的食品。

4、采购农贸市场（chǎng）的食品及原（yuán）料保证新鲜（xiān），价格合理，并按每天食谱所定数（shù）量合理采购。

在此我向大家保证，我承包后所用的米、面、油均（jun1）从正规渠（qú）道（dào）购买，绝不采购掺杂（zá）掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料，以及无产（chǎn）地、无（wú）厂名、无（wú）生产日期和保质期（qī）、标识不清或超过保质（zhì）期（qī）限的（de）食（shí）品。

三、从饭菜质量、品（pǐn）种上有（yǒu）所改善：

饭菜（cài）供应质量：

根据就（jiù）餐人员的需要和季节变化，经常调剂饭菜品种、花样、烹调方法要（yào）多样化（huà）：有（yǒu）小炒、单炒、中锅（guō）菜、大众菜，主食不少（shǎo）于两种以（yǐ）上，副食三（sān）种以上。按食品加（jiā）工操作规程来进（jìn）行操作，馒头严格杜绝碱大（dà）发黄、或有酸味的（de）现象发生；蔬菜类食品原料严格（gé）落实“一（yī）择二洗（xǐ）三切”的（de）顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到（dào）无泥沙、无杂草、无（wú）烂叶。餐具的清洗（xǐ）一定要（yào）做到洗、涮、冲、消毒（dú）、保洁等环节，同（tóng）时（shí）不断提（tí）高烹饪（rèn）技术，适合（hé）不同口（kǒu）味（wèi）的需要，做出的饭菜要达到色、香、味（wèi）、形、俱（jù）全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬季饭（fàn）菜保温，夏季饭菜（cài）爽口。同时在烹饪过程中无论面食还是（shì）菜，解决好用

餐时间和一次烹饪数量这一对矛盾（dùn），控制好烹（pēng）饪过程中一次面食和饭（fàn）菜（cài）出锅（guō）数量，既要保证大（dà）家不能等的太长，也要避免一（yī）锅做的多，后面的职工吃的凉的这个问题。

饭菜（cài）品（pǐn）种方面：早餐上增加几个品种如馒头、花卷（juàn）、油条（tiáo）、饼子、米汤、老（lǎo）豆腐、小（xiǎo）菜等，供职工们选择（zé）；午餐上我（wǒ）再（zài）增（zēng）加几种面食（shí）、及米饭，同（tóng）时我通过采（cǎi）纳职工在意见薄（báo）上建（jiàn）议（yì），与公司工会积极沟通了（le）解大家（jiā）意见及（jí）时（shí）调整（zhěng）饭菜品种 。

四、准备特殊的饭菜：

如遇职工生病（bìng）或（huò）加班，有特殊要求，可以提前预约（yuē），我们在条件允许的（de）情况下（xià），尽最大努力满足职工要求，调整好时间准备（bèi）好饭（fàn）菜联系预（yù）约的（de）职工。职工们（men）只有吃好了、吃舒心（xīn）了，工作才会舒心，工作也才能用心（xīn），通（tōng）过生活用餐上的（de）体贴、关心（xīn）来弘扬我们的企业文化，来（lái）增强我们公（gōng）司职工的（de）凝聚力和向心力，大家齐心协力（lì）为（wéi）公（gōng）司的发展出力流汗。

五、强化服务质量：

广（guǎng）大职工同志不但是公司发展的生产主力军，也是我们食（shí）堂管理者的衣食父母，没有生产（chǎn）主力军，公司无法（fǎ）发展，同样没有广大职工同志们的用餐，我们食堂（táng）也就无（wú）法经营，更不（bú）能算（suàn）是职工食堂啦，大家愿意来用餐，无非（fēi）是饭（fàn）菜质量能保证、饭菜价格合（hé）理（lǐ），而且我们的（de）服务能跟的上，在提升（shēng）服（fú）务（wù）质量上，我（wǒ）计划从几个方面（miàn）着（zhe）手去抓（zhuā）：

1、要

求餐厅服务人员要树立服务（wù）意识，对职工（gōng）态度要热情、周到（dào）、友好，不急、不燥、不烦，不与职工发生任何争吵（chǎo）。

2、提高服务环（huán）境质量，给大家（jiā）提供一个干净、整洁的用餐环境。

3、接（jiē）受大家对（duì）饭菜质量、价格、和服务方（fāng）面的监督。 在食堂（táng）公（gōng）示栏我会（huì）把当（dāng）日的饭菜品种、价（jià）格及（jí）时（shí）公布，同（tóng）时设有意（yì）见（jiàn）本（běn），接受大（dà）家对饭菜（cài）质量、价格（gé）、和（hé）服务方面的监督，我（wǒ）管理了食堂后希望大家提意见，我认为大家有（yǒu）意（yì）见就（jiù）提是好事（shì），没意见不可（kě）能（néng），大家提意见是想（xiǎng）让我们（men）把职工食堂办（bàn）好，所以我（wǒ）欢（huān）迎大家提意见，也帮我（wǒ）提改进建议，对待大家（jiā）的意见建（jiàn）议，我一定逐条逐条看，逐（zhú）条（tiáo）逐条的分析，而且根据意见情（qíng）况（kuàng），在最（zuì）短（duǎn）时间内（nèi）整改（gǎi）。同时欢迎公司领（lǐng）导、特别是工（gōng）会领导（dǎo）不定期（qī）实地考（kǎo）查、现场（chǎng）检查，督促（cù）指导（dǎo）我们的工作。我（wǒ）相信有公司工会（huì）领导的监督指导（dǎo）、有职工同志（zhì）们的贴心（xīn）提议，我一定能把服务质量做好（hǎo）。

我郑重承诺（nuò）：如果我能承包职工食（shí）堂，我将在（zài）公司领（lǐng）导、公司工（gōng）会的统（tǒng）一管理下，尽（jìn）自（zì）己最大努力，把公司食堂的管理工作做（zuò）好，保证职工食堂服务于生产（chǎn），服务于员工生活，做（zuò）到安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格（gé）合理。保（bǎo）证职工吃（chī）饱，吃好，吃（chī）的放心和满意，为公司的正常（cháng）生产做好后勤保障。当然如果我不能承包职工食堂，我仍然会在我目前的岗位上尽心尽力的努力工（gōng）作，为（wéi）公司的发（fā）展尽（jìn）我（wǒ）一份力，做出我应有的贡（gòng）献。

谢谢大家！篇3：维护班班长竞（jìng）聘演讲稿

维护（hù）班班长（zhǎng）竞聘演讲稿

作（zuò）者：文晓 日期：2011年04月17日 来源：本站原创（chuàng） 浏（liú）览： 8 次

尊敬（jìng）的各位领导你们好（hǎo）：

为了积（jī）极响应工区全员竞聘上岗的精神，我特参（cān）加此（cǐ）次竞聘活动。首（shǒu）先我对自（zì）己做（zuò）一（yī）个简单的（de）介（jiè）绍：我叫xxx，今年（nián）xx岁，高中文化（huà），具有变电运行技师（shī）职称。1981年进入（rù）电力（lì）企业工作，在变电运行工区使（shǐ）赵变电站从事变电运行工作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运（yùn）行工区从事管理工（gōng）作至今（jīn）。在这近三十年的工作（zuò）中没（méi）有出（chū）现过任何差错。在（zài）单位（wèi）受到了领导和（hé）大家的一（yī）致好评。

今天我参加竞聘维护班班长一职，我认为我有以（yǐ）下几点优势：

首先，我在变电（diàn）站担任过xx职（zhí）务，在工（gōng）区担任过（guò）xx职（zhí）务（wù）。在多年的工作（zuò）实践中，我具有了一定的组织、管理（lǐ）、协调和（hé）公文写作能力，通过自学（xué），掌握了（le）一般性的计算机应用知识，对待（dài）工作认真、细（xì）致、沉着，熟知变电的工（gōng）作流程，无论理论知识方面（miàn）还是实践工作方面都具有一定（dìng）的基础。掌握全工区生产工作（zuò）流（liú）程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审（shěn）查程（chéng）序（xù），熟悉和掌握工程“三措”的编（biān）制和（hé）审（shěn）批，并具（jù）有各种工程的可研（yán）、初（施）设计的审查能力。其次，在工作（zuò）中我（wǒ）顾全大局、识大体，能团结他人。最重（chóng）要的是我热爱（ài）我的（de）工作，对我的工（gōng）作（zuò）充满无限（xiàn）的热情（qíng）。

如果（guǒ）各位领导能给我一（yī）次锻（duàn）炼的机（jī）会，我将在此（cǐ）工作岗（gǎng）位上做到以下几点：

1、认（rèn）真遵守（shǒu）工区（qū）的（de）各项规章制度（dù），严格要求自己（jǐ），以身作则（zé），处处起带头作用。

2、在工区的领导下，积极配合工（gōng）区领（lǐng）导的工作，以公平、公正、严明的方式管理好本班人（rén）员，争（zhēng）创无违（wéi）章和安全（quán）优胜班组。

3、认真组织贯（guàn）彻执（zhí）行安全生产的各（gè）项规章制度，合理分工、安排工作任务，并（bìng）监督、检查完成，高质量的完成好上级交给的一切工（gōng）作任务。

4、根（gēn）据上级要（yào）求，结合工作实际编制（zhì）本班组的（de）工作计划（huá）和总（zǒng）结，并组（zǔ）织实施安全教育培（péi）训计划。

5、在工（gōng）区（qū）的领导（dǎo）下坚（jiān）持以（yǐ）“安全第

一、预防为主”的（de）方针全面负责本班安（ān）全工（gōng）作，带领（lǐng）全班（bān）人（rén）员认真做好维（wéi）护工作（zuò）。

6、落实全班人员的（de）岗位职责，严格执行标准化作业程（chéng）序，使本（běn）班各项工（gōng）作走向标准化、规（guī）范化。

7、组（zǔ）织（zhī）进行变电站季（jì）节性（xìng）工作计划的制定和方（fāng）案落实、总（zǒng）结（jié）上（shàng）报工作（zuò）；进行（háng）年度大（dà）修、反措计划的制定、落实和督（dū）办。

8、组织进行可靠性、同业（yè）对标工作的分析和督（dū）办。尽（jìn）职尽责，做好本（běn）班（bān）各项（xiàng）工作，完（wán）成工区和上级部门交办的其（qí）它工作。

以（yǐ）上是我竞聘（pìn）维护（hù）班班长（zhǎng）的（de）目标，如果领导（dǎo）给我机会，我定（dìng）尽（jìn）心尽力做好每件（jiàn）事，不辜负领导的厚望。 我的演（yǎn）讲到此结束，谢谢大家！篇4：食堂管理员岗位竞（jìng）聘书（shū）

食（shí）堂管理员岗位竞聘书

尊敬（jìng）的各位（wèi）领导（dǎo）：

感谢（xiè）各位领导（dǎo）给我这次（cì）竞聘上岗的机（jī）会，我竞（jìng）聘（pìn）的（de）岗位是（shì）食（shí）堂管理员，此次竞（jìng）聘，主（zhǔ）要的是目（mù）前在食堂管（guǎn）理上我有一些新的观（guān）点与见（jiàn）解，希（xī）望能够提升现有（yǒu）的管理水平与服务模式。

一、饮食（shí）管理

众所（suǒ）周知，单位食堂作为给职（zhí）工提供福利的窗口，一方面充分体现了单位对员工的无限关爱（ài），另一方面是企（qǐ）业对（duì）外形象的具体（tǐ）展现。如果我成为食堂（táng）管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱（ài）心（xīn）来管理，虽然资（zī）金有限，但在饭菜（cài）的选择、品（pǐn）种的搭配、营养的结合上我（wǒ）仍力求（qiú）丰富多样，尽量满足不同职（zhí）工的口（kǒu）味、做到（dào）物美价（jià）廉、经济实惠（huì）。

二、卫生（shēng）管理 (一)食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜（xiān）或已（yǐ）腐烂变（biàn）质的原料，

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除（chú）干（gàn）净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮（zhù）藏室或冰（bīng）箱内存放，不随地乱（luàn）放，以（yǐ）免弄脏污染（rǎn）。

4、原料的取（qǔ）用、发放，应本着先进先出先用的（de）原则（zé），以防止日久变质。

5、存（cún）放在冰箱内（nèi）的食物或（huò）半成（chéng）品（pǐn），要（yào）生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干净，随开（kāi）随关（guān），防止（zhǐ）热气侵入（rù）。

7、熟食品、卤菜等应妥善（shàn）保（bǎo）管，经常检查，以免变质（zhì）。冬天（tiān）放在（zài）外面（miàn），应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里（lǐ）。

8、直（zhí）接入口食（shí）品不（bú）得手直接拿取，包装纸的食（shí）品，应使（shǐ）用各种工具（jù）拿取（qǔ）。

9、调料器具应加盖，防（fáng）沾染灰尘（chén）。酱油、醋过滤（lǜ）后，再倒入瓶（píng）内或（huò）调料器具内使用，并要保持（chí）洁净。

10、发现饭菜不新鲜时，应（yīng）妥善处理，不（bú）准分发腐烂（làn）变质的菜点（diǎn），以防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，餐桌上撤下的（de）餐具应分别刷（shuā）洗（xǐ）消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将（jiāng）里面（miàn）的残存物（wù）清理干净，加洗洁精洗涤，然（rán）后再用清水（shuǐ）冲洗，再（zài）放入消毒柜内进行（háng）消毒（dú）.

2、餐具柜（guì）洗涤干（gàn）净，餐具摆放整齐，关（guān）紧（jǐn）柜门。 ( 三)环（huán）境（jìng）卫生

1、周（zhōu）围（wéi）环（huán）境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废（fèi）物袋扎口（kǒu）。

2、积极贯彻（chè）除（chú）四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各（gè）操作间地面（miàn）保持（chí）干净，四（sì）壁（bì）无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不（bú）乱倒污（wū）水。

5、门窗应有防蝇设施（shī），室内经常保持通风。

三、资金管理

在资金管理上，作为管理员，为给单位节约（yuē）资（zī）金，我在食堂物资的采购上（shàng）争取花（huā）最少的（de）钱，采购最优（yōu）的物（wù）资，采购（gòu）尽力按（àn）预算支出，坚持实物验收，严（yán）把（bǎ）质（zhì）量关，做到（dào）价低质好，足斤足两，采购物品要逐项上账，每月不定期（qī）到（dào）市场了解物品价格，控制采购成（chéng）本，搞好成（chéng）本核算。

四、自身品行

在自（zì）身品（pǐn）行上，我刚过（guò）不惑之年，精（jīng）力旺盛，更主要的是我 把食堂当作自己家厨房来对待，对待职工象（xiàng）自己（jǐ）的（de）兄弟姐妹一 般，丝毫不（bú）会怠慢，对于职工提出的改（gǎi）进需求，我尽可能虚心接（jiē） 受（shòu），良心告诉我，每时每刻都要（yào）对所有用餐职（zhí）工负责，为他们的 安全负责，我深知肩（jiān）上的重（chóng）任，所（suǒ）以（yǐ）在（zài）日常（cháng）要与职工多交（jiāo）流，常常听取大家的意（yì）见，以求得在（zài）管理上（shàng）与时俱进。俗（sú）话讲，人无（wú）远虑（lǜ），必有（yǒu）近忧，如果说在食堂管理上仍停（tíng）滞不前，不（bú）但领导（dǎo）不会满意，而且（qiě）职工也不会买单，为探（tàn）索（suǒ）新（xīn）的（de）管理（lǐ）模式（shì）， 对于先进企业食堂的管理模式我（wǒ）会去（qù）主动学习，并针对（duì）管理的弱点，逐一分（fèn）析，查（chá）找原因（yīn），力求找到解决的办法（fǎ）。

五、改进

竞聘（pìn）成（chéng）功后，我的想法与打算是（shì）：

（一）增加饭菜的种类，保（bǎo）证饭菜种类丰（fēng）富（fù）多样。结合（hé）季节的

需求，在保证每日规（guī）定的米饭、炒（chǎo）菜的情况（kuàng）下， 根（gēn）据职工（gōng）需要增（zēng）加（jiā）价（jià）格相对高些的炒菜，炖品等。前提是必须提前半天通知食堂。

（二（èr））一切设施、设备、厨具、餐（cān）具都要建立（lì）物品台账（zhàng），专物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按品（pǐn）种、生熟分类（lèi）放（fàng）置，还要合理、卫（wèi）生。

六、加强食堂卫（wèi）生（shēng）管理，严格执行（háng）八个必（bì）须制度（dù）：

（一（yī））为保证职工用（yòng）餐（cān）安全卫生（shēng），所有食堂人员必须做到持证上岗（gǎng），无证（zhèng）下岗（gǎng）；

（二）必须精（jīng）确掌握每日用餐职工人数（shù），做到少（shǎo）浪费；

（三）剩余饭菜必须做到（dào）每日清除，不（bú）准流入第二（èr）天；

（四）所有餐具（jù）必须做到每日消毒一次（用消（xiāo）毒柜）

（五）桌（zhuō）椅板凳必须做到整（zhěng）齐（qí）摆放，干净整洁；

（六）服务态度必（bì）须做到微笑（xiào）服务，以诚待人（rén）；

（七）服务人员（yuán）必须着装上岗，卫生帽、围裙（qún）、手套，做到统一（yī）形象；

（八）非食堂工作人员严禁进（jìn）入食堂内屋，做（zuò）到人人（rén）遵守用餐制度。

七、节约（yuē）采购成本，减少浪费（fèi）

我的想法是原料采取定（dìng）点采购、签（qiān）订（dìng）协议（yì）、电话配送，这样（yàng）在急需的情况下，不至于（yú）手（shǒu）忙脚乱，定点（diǎn）采（cǎi）购还可以降低成本，必免讨价（jià）还价，能够（gòu）严（yán）格执行市场行情。

各位领导，如果我竞聘成功，我一定会努力工（gōng）作（zuò），让大家感受到（dào）我们食堂管理（lǐ）的新变化（huà），

谢谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅主管竞聘演讲（jiǎng）稿

餐厅主（zhǔ）管竞聘演讲稿 尊敬的各位（wèi）领导、各位评委、各位同仁： 大家x好！

首（shǒu）先（xiān）感（gǎn）谢领导提（tí）供了这样的一个机会，也感谢同事们在工作（zuò）中对我的（de）信（xìn）任和支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组（zǔ）领班，自20xx年入（rù）职长城宾馆中餐厅传菜组工作学习近10年工作，经（jīng）过这么（me）多年的积累、成长、磨练（liàn）和熏陶。今天，能够站在这个见证的舞（wǔ）台上展示自己，我（wǒ）倍（bèi）感荣幸，心（xīn）情（qíng）很是激（jī）动（dòng）且还有些忐（tǎn）忑。竞聘不仅是一次（cì）展示自我、认识自（zì）己（jǐ）的机遇，更是一次（cì）相互学习（xí）、相互交（jiāo）流（liú）的机会。

今天我竞聘的岗位（wèi）是中（zhōng）餐厅（tīng）厅面主管。我（wǒ）清（qīng）楚地认识到，要（yào）成为（wéi）一名合格的主管不容易，做为厅面服务人员的一名负责（zé）人，要有很强的服务意（yì）识和奉（fèng）献精神，还要有全局观念、顾（gù）全（quán）大局的团队精神和协作精（jīng）神；要精通（tōng）和熟悉中餐厅（tīng）的店纪店规和各项业务知识以及操作（zuò）流（liú）程（chéng）和技能；还需（xū）要不断加强业务技能知识培训（xùn）和（hé）管理技巧的学习，掌握（wò）良好的组织管理水平，建立良好的公共关系（xì），创建（jiàn）和营造和谐的（de）员（yuán）工工作氛围及良好（hǎo）的工（gōng）作环（huán）境。我之所（suǒ）以要竞聘这个岗位，是（shì）因为（wéi）我觉得我完全有能力胜任（rèn）这项（xiàng）工作。因为我认为自（zì）己具备（bèi）了基层主管的有利条件：

第一（yī）、我想作为中餐（cān）厅的一名基层主管（guǎn），要服（fú）从上级（jí）领导（dǎo）的分配和调度，认真完成上（shàng）级领导（dǎo）交代和所分（fèn）配任务和（hé）计划，并努（nǔ）力完成（chéng）职责范围（wéi）的事（shì）物，合理地管理好（hǎo）、分配好自己（jǐ）所属（shǔ）人员的工作（zuò）安（ān）排，带领、督促员工（gōng）完（wán）成各（gè）项接（jiē）待（dài）任务，做到“想（xiǎng）客人所想、要急客人所急，”的服务理（lǐ）念，关（guān）注员工业务技能和服务（wù）水（shuǐ）平，定期开展员工各（gè）项业务、技能培训，并向上级（jí）汇报培训情况（kuàng）和结果，全（quán）面评估员工工作表现和工作（zuò）结果。

第二、关（guān）注长城（chéng）宾馆xx餐厅（tīng）发展动（dòng）向和宾馆的重要决策，全（quán）面配合部门上级积（jī）极贯彻落实（shí）各项工作，有（yǒu）效开展（zhǎn）各项工作的落实和推进。

第三、精致服务，顾客第一（yī），认真（zhēn）分（fèn）析（xī）服务中出现的疑难问题（tí），包括菜（cài）品质量、服务质量、食品安全、卫生管理（lǐ）、顾客（kè）投诉等各（gè）项工作（zuò），切实抓好考标准、查质量、看服务、勤（qín）分析、抓整（zhěng）改的（de）服（fú）务方针。

第四、工（gōng）作中，要认真了解员（yuán）工工作情况（kuàng）、思（sī）想动态，客（kè）观全面地分析问题，不偏袒（tǎn）、不袒护（hù）员（yuán）工工作行为（wéi），以身作则和正直的人品、良好的职业修（xiū）养以及新颖 良好的（de）工（gōng）作作风，合（hé）理有效的激（jī）励（lì）餐厅员工工（gōng）作，责任落（luò）实到人，做（zuò）到工作遇事不推（tuī）诿，工作（zuò）中应保持积极奋发的敬（jìng）业精神（shén）和良好（hǎo）的工作心态。

第五（wǔ）、忠诚是我们在这个企业的见证；真诚、主动、热情（qíng）是服务行业的精华，行业内从所周知，但如何做（zuò）到以上真诚、主动（dòng）、热（rè）情的工作（zuò），靠的就是我们如（rú）何去创建和营造良好的（de）工作氛围，让（ràng）员工发自（zì）内心、充满自豪地去为每一（yī）位客人提供（gòng）有形服（fú）务和无形服务，充分展示我（wǒ）餐厅员（yuán）工队伍（wǔ）的服（fú）务水平和服务质量，保障（zhàng）各环节正常有序运（yùn）营。

第六、积极配合厨（chú）师长（zhǎng）以（yǐ）及各级（jí）厨师的沟通协（xié）调工作，配合厨（chú）房（fáng）做好（hǎo）各类菜品知（zhī）识培训以及食品安全（quán）管（guǎn）理、卫生管理等工（gōng）作，保障出品质量符合卫生要求。

我坚信以我的个人业务（wù）技能知识和管理能力（lì）我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘成功，我将以饱满（mǎn）的（de）工作热情和态度，热情（qíng）投入到（dào）工作当（dāng）中去，让我们（men）尽情（qíng）的展示我自己的实际工作能力。假设我（wǒ）是一名主管（guǎn），我将以下面内容为开展工作为基础（chǔ）：

1、加强（qiáng）员（yuán）工培训

根据现（xiàn）餐厅员工服（fú）务水平和业务技能情况（kuàng），进行培训服务需求调查，制定有效地员工（gōng）培训（xùn）计划报部门经（jīng）理批准执行（一般由理论培训和实践操（cāo）作），认真撰写（xiě）培训（xùn）计划实施纲要，按计划和时（shí）间节（jiē）点完成每个课时的（de）培训内容（róng），并按照计划进（jìn）行培训内（nèi）容（róng）考核，对（duì）考核结果（guǒ）进行效果（guǒ）评估，分析培训情况和不足等，进行调（diào）整和修改培训教案，进一（yī）步（bù）完善餐厅员（yuán）工的培训机（jī）制；通过培训提高服务（wù）人员的服务意识（shí），改（gǎi）变服务观念，提升（shēng）餐厅服（fú）务质量，力争（zhēng）让每一个客人高（gāo）兴而来（lái），满意而归。

2、提升服务 全面树（shù）立（lì）以（yǐ）客人为中心，全心全（quán）意为（wéi）客服务的经营理念（niàn）。把对客服务意识列入日常管（guǎn）理的重要范围，对各营业区进行监（jiān）督管理和合理分工，做好每（měi）一次接待，满足个人需求，转变服务人员（yuán）的服务的服务意识，提升服务品质。另（lìng）外，加强投诉案（àn）例培训，在处理好投诉（sù）事（shì）件时，每一次投（tóu）诉，都是对（duì）我（wǒ）们工作的监督和鞭策，认真按照餐厅投诉处理（lǐ）预案（àn）处理流（liú）程处理，在有效地的时间内处（chù）理投（tóu）诉，不躲避、不推诿。给顾客一个（gè）满意（yì）的答复。

3、加强所属员工管理（lǐ）

正所谓“没有规矩（jǔ）不能成方圆”。管理员工一项（xiàng）管（guǎn）理科（kē）学（xué）和管理技巧。因此，要切实加强所属员（yuán）工管理，带（dài）领员工模（mó）范遵守各项规章（zhāng）制度和特殊（shū）任务分配，加强（qiáng）纪律监督（dū），定期组织学习和培（péi）训，提（tí）高所有工作（zuò）人员的（de）业务水平，加（jiā）大考（kǎo）核力度。使每个员（yuán）工都做到纪律严明，形象良好，谈（tán）吐适度，为餐（cān）厅创造（zào）更加（jiā）完美的服务（wù）质量和社会形象，使餐（cān）饮部（bù）成为一（yī）个（gè）更加（jiā）团（tuán）结，更具战斗力的一个集体（tǐ）。

多年来，在（zài）各领导（dǎo）、同仁的（de）指导、帮助（zhù）、支（zhī）持和配合下下，我日积月累（lèi）学（xué）到不少东西，认真完（wán）成本职工作，在此向大家（jiā）表（biǎo）示衷心的感（gǎn）谢。今日竞争若（ruò）能成功，我相信我不会辜负大家（jiā）的希望，以上（shàng）我谈的一些粗略的想法，还需要（yào）实践的检验，还 需（xū）要同志们的（de）帮助支持。如果我竞争不成功，我（wǒ）将（jiāng）一（yī）如继往好好工作，并努力（lì）查找克（kè）服自己的不足（zú），争取（qǔ）更（gèng）大的进步。

第四篇：餐（cān）厅承包竞标演讲稿

学校食堂（táng）竞标（biāo）演（yǎn）讲（jiǎng）稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评委（wěi）：

大家（jiā）好！首先很（hěn）感谢学校给我××公司这次参加竞标的机会（huì），我们感到（dào）十（shí）分荣幸（xìng）。

我××公司（sī）是依托老（lǎo）茂馄饨馆和济（jì）宁老茂食品厂成立的专业餐饮公（gōng）司，注（zhù）册（cè）资金100万元。老茂馄饨馆始创（chuàng）于一九九七年五月，现已是一家集创业连锁、生产销售为一体的（de）独资企业。在“创造特色口（kǒu）味、树立孔孟文化品（pǐn）牌（pái）”的企业理念的指（zhǐ）导（dǎo）下，传承中（zhōng）华名吃，领先快餐消（xiāo）费，品质服务卓越，企业迅速（sù）发展。2005年（nián），成（chéng）立（lì）济宁老茂食品厂，并成为济宁地区第一家通过国家QS质量安全认证（zhèng）的（de）正规厂家。2008年，开（kāi）始向全国招商（shāng）加盟，老茂馄饨的品牌在山东的（de）知（zhī）名（míng）度与日俱增，老茂馄（hún）饨创业连锁店先后（hòu）在济宁市区及周边（biān）县市发（fā）展起来，慕名（míng）而（ér）来者口（kǒu）碑相传（chuán）。现结合实（shí）际，将我公司（sī）拟定的（de）经营（yíng）方略做一个简单的介绍。

首先，明确一个宗旨，即全心全意为广大师生服务（wù）。严格执行（háng）《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校（xiào）食堂与（yǔ）学生（shēng）集体用餐（cān）卫生管理规定》和《济宁市学（xué）校食堂（táng）管（guǎn）理（lǐ）暂行规定（dìng）》，加强管理，为（wéi）师（shī）生提供营（yíng）养、安全的餐饮服务，保障师生员工身体 1

健康（kāng）。

其次，建立健（jiàn）全食堂（táng）经营（yíng）制度。“不以（yǐ）规矩，不成方圆”。任何企业的发展都离不开（kāi）一份健全完整（zhěng）行之有效（xiào）的（de）制度。采取（qǔ）公司化（huà）经（jīng）营模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理，横（héng）向协调，找准自己的市场定位。我们服（fú）务的对象（xiàng）是广大（dà）学生消费群体，所（suǒ）以事事都要站（zhàn）在学生的立场上考虑，立足实际，定制（zhì）合适的目标以（yǐ）及管理（lǐ）方案。

第三，秉承“安全第一（yī）”信（xìn）念，严格把好把好食品安全关。教育（yù）涉（shè）及千家万户的切（qiē）身利益，学（xué）生（shēng）在家都（dōu）是“小皇帝”，这就（jiù）就决（jué）定了学校食堂的性（xìng）质的特殊性和（hé）食（shí）堂工作重要性。“将人心比自心”，我们对待学生将（jiāng）像自己的孩子一（yī）样尽心（xīn）尽意（yì）。我们一定会把好原材料的采购、贮存、加工和销售等关键（jiàn）环节。将聘请持（chí）有资格（gé）证、健康证并且（qiě）负责任的厨（chú）师和（hé）餐厅工作人员。根据季节的变化制（zhì）作出菜品齐全的饭菜供学生们选（xuǎn）择（zé）。严格（gé）要求进货渠道的可（kě）靠性。价格、品（pǐn）质货比（bǐ）三（sān）家，到正规的（de）市场购买安全合格的食品材料。坚（jiān）决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类（lèi），更不能贪图便宜（yí）购买有问题（tí）的原材料（liào）。要有（yǒu）计划的（de）烹（pēng）饪（rèn）饭（fàn）菜，不（bú）存放剩饭剩（shèng）菜（cài），保证学生每天都能吃到新（xīn）鲜的饭菜，严格（gé）管理（lǐ）厨房内部人员（yuán），监（jiān）督厨师做好每一顿饭菜。

最后，严（yán）格把好食堂卫生关（guān）。在学校食（shí）堂中，保持食堂的卫生（shēng）整洁显得尤为重（chóng）要。建立食（shí）堂及设施（shī）清洁制度，聘（pìn）请专职保洁员。安排专（zhuān）人进（jìn）行（háng）餐具的清洗和定时（shí）消毒，保（bǎo）证使用过的餐具再

次循环使用的时候干净卫（wèi）生（shēng），无杂质痕迹，无（wú）油（yóu）腻（nì）感。食堂的整体卫生安（ān）排专（zhuān）人每天进行多（duō）次打扫，不留（liú）死角，特别（bié）是厨房内部的卫生保证不出现脏（zāng）乱现（xiàn）象。保证（zhèng）每天三次就餐前物品的整齐清洁。我们定期为（wéi）厨（chú）师进行身（shēn）体（tǐ）检查，特（tè）别是在季节性传染疾病多发期间，加大（dà）对厨房（fáng）人员身体健康（kāng）情况的检查，确保（bǎo）直接接触（chù）学生饭菜（cài）的人（rén）员身体健康（kāng），无疾（jí）病隐患。

如果这次竞标成功，我公司（sī）将（jiāng）在学校（xiào）的（de）领（lǐng）导下竭诚（chéng）服务（wù）于学校，和学校保持高度（dù）一致（zhì），服从学校（xiào）领导。立足（zú）于服务学（xué）生服（fú）务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也要（yào）让我们（men）的学生吃好（hǎo），饭（fàn）菜（cài）营（yíng）养搭配合理，让（ràng）每（měi）个学生吃（chī）好每一（yī）顿（dùn）饭（fàn），感受到学校（xiào）像家庭般的温暖（nuǎn）。我们将积（jī）极配合、主（zhǔ）动接（jiē）受、随时迎接学校及上（shàng）级（jí）部门的检查，欢迎老师学（xué）生们的监督（dū）指正！

谢谢大（dà）家！

竞标（biāo）人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评（píng）委 大（dà）家好！

首（shǒu）先很感（gǎn）谢（xiè）学校给我（wǒ）们（men）河南（nán）润德餐饮管理（lǐ）有限公（gōng）司这（zhè）次参加竞标的机会，我们感到十分荣（róng）幸。

首（shǒu）先介绍下我公司，河南润德餐饮管理（lǐ）有限公司（sī）是一家经过市工商局行（háng）政管理局核准注册的专业餐（cān）饮管理经（jīng）营和后勤社（shè）会化保障企业（yè）。公司经营项目（mù）涉及（jí）酒（jiǔ）店管（guǎn）理、食堂承（chéng）包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等（děng）业务（wù）。

公司的经营理念：经（jīng）营管（guǎn）理科学（xué）化；膳食（shí）结构（gòu）营养化；价格优惠大众化（huà）；服（fú）务质量星级化；

经营宗（zōng）旨：安全第一（yī）；质量第一；服务第一；诚信第一（yī）；

自公司成（chéng）立以来，以先（xiān）后在漯河市（shì）召陵区、郾城（chéng）区（qū）、临颍县等地区成功经营（yíng）了十多所中（zhōng）小学、幼儿园校园餐厅（tīng），积累了丰富（fù）的餐（cān）厅经营管理（lǐ）经（jīng）验。获得（dé）了各级领导和业（yè）界的一致好评。

公司（sī）优势：

1、专业的（de）管理团队（duì）

公司（sī）现（xiàn）有职工300余名，所有员工（gōng）岗前均接受军训与职业（yè）技术（shù）培训，其（qí）中高层（céng）管理人员12人、营养（yǎng）师6名（míng）有三四级（jí）厨师50余人，公（gōng）司聘请（qǐng）有（yǒu）国内知名的咨询管理及人力资（zī）源（yuán）方面的专家作为（wéi）企业顾问（wèn），每年（nián）暑假都进行为（wéi）期15天的专业知识技能培（péi）训，平时每周坚持一（yī）次业务能力专题学习与培训。

2、有一套先进的经营管（guǎn）理理念

我们认为：一个人（rén），没（méi）有思想不行；一（yī）个企业（yè）没有（yǒu）理念更不行。金百顺创立并坚持了以下（xià）一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展、保障高于一切”。没有“无（wú）私奉献，微利经营”的（de）思想是作不了这份（fèn）工（gōng）作的（de）。

二个大忌：

一忌（jì）发生食（shí）品卫生安全方面的问题。 二忌误餐。即便是误餐一分钟也（yě）是事故（gù）。 三个满意： 就餐（cān）人员满（mǎn）意； 甲方满意； 公司满意。 四个负（fù）责：

对支持我们工作的各级领导的政（zhèng）治生命（mìng）负责； 对广（guǎng）大就（jiù）餐朋友的身体健（jiàn）康负责； 对公司股东负责； 对公司员工的（de）前途（tú）负责（zé）。 五个一样：

消费（fèi）标准高低一个样； 保（bǎo）障人员多少一个样（yàng）； 干部（bù）、职工一个样（yàng）；

室内保（bǎo）障、野外保（bǎo）障一个样（yàng）； 有无监（jiān）督（dū）一个样（yàng）。 十化标准： 就餐（cān）环（huán）境宾馆化； 服务（wù）质量“星级（jí）化”； 价格优惠大（dà）众化； 饮（yǐn）食供应多样化； 膳食（shí）结构标准化（huà）； 食品加工现（xiàn）代化； 应急保（bǎo）障军事（shì）化； 经（jīng）营管理科学化； 人人工作要量化（huà）； 统一标志（zhì）形象（xiàng）化（huà）。

3、有一套完整的采购配送管理系统

为让有限的经费标准（zhǔn）发挥更高的保障水平，我们（men）所有点商品全部统（tǒng）一采购。另（lìng）外，公司所有的原材料都要通过严格的（de）自检、互检、专检（jiǎn），使（shǐ）管理工作（zuò）达到深（shēn）化、细化、量化，因（yīn）此卫生安全、服务水平（píng）、供应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从（cóng）业多年来，公司（sī）的保障单（dān）位未发生任何卫生安全与质量方面（miàn）的问题。我们所（suǒ）用的面（miàn）粉（fěn）采购与南街村面粉厂，食用油采购的是全国知名的口福油、东北的秦香大米、双汇的冷鲜肉（ròu）等。

4、有一套先进的管理体制和运（yùn）营机制

公司从成（chéng）立（lì）以来，通过逐步完善，已建成（chéng）一（yī）套先进的、与（yǔ）国际企业（yè）接轨的有股（gǔ）份制企业特（tè）点的（de）管（guǎn）理（lǐ）体制和运营机（jī）制。公司实行“横（héng）短（duǎn）纵宽、条块结合、互相联动（dòng）”的体制：机（jī）关通过质检、人事、财务、行政等部门，履行（háng）服务、指导、监督（dū）、检查的职能，确保了公（gōng）司的管理无时（shí）不在（zài）、无处不在；公司实行多劳（láo）多得、奖（jiǎng）优罚劣、能上能（néng）下的“激励”机制，通过严（yán）格的奖惩（chéng）制度和（hé）不（bú）断的激励竞争，促使了（le）在员工精（jīng）神（shén）面（miàn）貌、工作质量、服务水平（píng）等多方面永葆发展的势头。这样的管理体制和运行机制，在一般的国营（yíng）单位（wèi）和集体单位是很难（nán）形成的。

5、营养师（shī）制定科学的（de）配餐方案和营养食谱（pǔ）。

针对学（xué）校学生发育年（nián）龄段，我们的（de）营养师（shī）每（měi）周都要制（zhì）定（dìng）科学（xué）合理（lǐ）的配餐方案，以及周一至周五的一周（zhōu）食谱。

6、有（yǒu）一套丰富（fù）的（de）社（shè）会化保障经验

公司（sī）在社会化（huà）保障工作中创（chuàng）立和积（jī）累了丰富的（de）经验：在保障范围方面，不但能进（jìn）行伙（huǒ）食保障，还可（kě）以组织物（wù）业管理和商业服务；在保障模式方面，创建了适应各种（zhǒng）团体（tǐ）需要的包伙（huǒ）分餐、刷（shuā）卡就（jiù）餐、自（zì）选就餐、套餐（cān）、零点等多（duō）种供餐模式；在保障质（zhì）量方面（miàn），公司（sī）引进和吸收了全国各大菜系的精华，确保了供（gòng）餐食品（pǐn）的营养（yǎng）搭配、花色品种、色香味形（xíng）等满足广大就（jiù）餐（cān）人（rén）员的需要；在卫生安全方面，我们创立了全国团膳保（bǎo）障界尚未有的“全面质量管理系统”和“考评系统（tǒng）”，确保了所提供服务安（ān）全卫（wèi）生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的（de）基（jī）本原则，基本上实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一（yī）、餐厅形象设计及（jí）改造建设

1、结合校方（fāng）要（yào）求（qiú）对现有的餐厅、商店、进行形象设计和部（bù）分改造、导（dǎo）入（rù）公司餐（cān）厅、商店VIS形象系（xì）统提升现有（yǒu）餐（cān）厅、商店（diàn）的品位。列如：

①餐厅公示栏（lán）：设（shè）置公示栏（lán），公布餐厅管理方面（miàn）的政策制（zhì）度，让（ràng）员工及时知晓经营的目（mù）的和状况。透明（míng）的管（guǎn）理方式使员工有了归属感，能极大地（dì）激（jī）发员工的工作积（jī）极（jí）性。

②科学（xué）及安全饮食宣传（chuán）：设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材（cái）料，积极向（xiàng）学生宣传有关食品安全和科学饮食方面的知识。

③与学生的互动：提供食（shí）堂（táng）管理人员名片和意见卡，及（jí）时沟（gōu）通、及时反馈（kuì）。定期邀请公司后勤管理人员座谈（tán），虚（xū）心听取意见，不断改（gǎi）进工作。招聘膳食（shí）顾（gù）问（wèn），监督（dū）我们的（de）工作并提出建议。

实地勘（kān）察测量（liàng）、对现有的流程布局（jú）重新规划，完善功能间（jiān）布（bù）局、按照“生进熟出一条龙、人流物流两（liǎng）条线”的科学流（liú）程重新进行动（dòng）线设计,

（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐（cān）制 根据甲方提（tí）供（gòng）的伙（huǒ）食标（biāo）准（zhǔn），按食谱定量定时供应（yīng）。

2、刷卡自选制（zhì） 制（zhì）作多品种菜（cài）肴及主食，由（yóu）就餐者刷（shuā）卡自选。

3、零点（diǎn）自助制 根（gēn）据自（zì）助标（biāo）准设（shè）定自助餐（cān）品种，也可根据（jù）就餐者要求（qiú）提供零点包桌服（fú）务。

4、提供（gòng）生日餐（cān）、风（fēng）味（wèi）餐、小食品、夜宵（xiāo）等特色服务。

（三）供餐品（pǐn）种

1、主（zhǔ）食品种（zhǒng）：主（zhǔ）食制作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙（lào）、烤制（zhì）为主。早餐20个品种以（yǐ）上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼和（hé）烤制食（shí）品等（děng）。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个以上（shàng），中（zhōng）晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品（pǐn）种：除（chú）早餐稀（xī）食品外，中晚餐（cān）供（gòng）应应时汤（如菜汤、绿豆（dòu）汤、姜汤等）

同时也可（kě）以（yǐ）根据要求提供地方口味的（de）品（pǐn）种

（四）安（ān）全（quán）保证

公司严格遵守（shǒu）《中华人民共和（hé）国食品卫生法》大（dà）力推行金百（bǎi）顺全面质量管理，始终把饮食卫（wèi）生安全视为企业的“生（shēng）命线（xiàn）”。我（wǒ）们注重增强员（yuán）工饮食卫生安全意识，加大饮食卫（wèi）生安全教育和培训，不（bú）断建（jiàn）立和完（wán）善以（yǐ）制（zhì）度促管理、以标准保安（ān）全的管（guǎn）理（lǐ）体系，始终坚持“预防为（wéi）主”和“过程控制”的现（xiàn）场（chǎng）管理，采取自检、互检、专检三位一（yī）体（tǐ）的检验程序，确（què）保饮食卫生安全“零事（shì）故”。

我们编制了《质检（jiǎn）手（shǒu）册（cè）》、《安全手册》、《经理手册》、《清（qīng）洁手册（cè）》等质（zhì）量体（tǐ）系，从原材（cái）料（liào）采购、入库检（jiǎn）验开始（shǐ），到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼、主食（shí）加工、出售的每道工序都（dōu）制定了严格（gé）的标准（zhǔn），由质检员和卫生监督实（shí）行全（quán）程跟踪检（jiǎn）查，有（yǒu）力的保证了饮食卫生安（ān）全“零事故“。

公司（sī）彻底消除饮食（shí）卫生安（ān）全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无“（无生（shēng）产厂家、无生产日期（qī）、无（wú）保质期）产品和腐（fǔ）烂变质产品；

2、坚持食（shí）品（pǐn）加工“生进熟出一（yī）条（tiáo）龙“程序（xù），坚持荤素、生熟（shú）分（fèn）开存放和加工（gōng），杜绝食物（wù）交叉污（wū）染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即（jí）：专人、专室、专用（yòng）具、专消毒、专冷藏，不（bú）准非本室人员（yuán）进入、不准非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐（cān）每个主、副食（shí）品种留洋48小时（shí）；

5、严格执（zhí）行餐具消毒保洁制度（dù），所有公（gōng）用餐（cān）具坚持每餐（cān）“两洗、两消（xiāo）毒”，即：刮残（cán）渣（zhā）——洗洁精清洗——84消毒液完（wán）全浸泡——流（liú）水过（guò）清——蒸汽消毒——保洁存放（fàng）；

6、加工（gōng）现场实行紫（zǐ）外线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用具实（shí）行4消毒液（yè）消毒浸泡货高温蒸（zhēng）煮消毒；

7、设置完好（hǎo）的（de）防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清（qīng）扫环境卫生，营造宾馆（guǎn）化就（jiù）餐环境；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年体检一（yī）次，发现有传染病者立（lì）即解聘；

9、公司派专职卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程适时全程（chéng）跟踪监控。

如果这次竞标成功我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校和学（xué）校保持（chí）高度一致（zhì）服从（cóng）学校领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严（yán）格遵守贵校制定的各项规定。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照（zhào）国家饮（yǐn）食卫生标准执行（háng）各（gè）项（xiàng）操作。

3、严格（gé）按（àn）照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体系运作（zuò）。

4、严格履行合约（yuē）条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标（biāo）价，在菜谱和价（jià）目（mù）表（biǎo）上（shàng）表示饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生能吃饱（bǎo），富裕（yù）生能吃好，客人（rén）吃了（le）都（dōu）叫好（hǎo）”的供餐理念。

7、我（wǒ）公（gōng）司（sī）将设置爱心用餐（cān）窗口，提供一（yī）元一份的低价菜（cài），每餐不少于（yú）四种（zhǒng），中（zhōng）晚餐均为学生提供2个（gè）免费营（yíng）养汤；

8、长期开展“六个（gè）一”活动：一周邀请师生代表进后厨一次；一周（zhōu）开展一次教工就餐（cān）满意度调（diào）查（chá）；一月一次内部服务评比；

9、我们将与保障单位签（qiān）订食品（pǐn）卫生安全保障承诺书（shū），积极配合、主动（dòng）接受、随时迎接学校及上级部门的（de）检查（chá），欢迎老师学（xué）生们（men）的监督指正 。

我的发（fā）言到（dào）此结束，谢谢（xiè）大家！

河南润德餐饮管理（lǐ）有限公司

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