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   为什么说做好每（měi）周食堂菜谱是留住（zhù）客户的关（guān）键？下（xià）面由小编带（dài）大家来（lái）探讨一下，因为食堂菜谱的设计直接影响（xiǎng）到员工（gōng）的（de）饮食体验和满意度，进而影响（xiǎng）员工的（de）工作积极（jí）性和工作效率。以下是一（yī）些关键点（diǎn），帮助你（nǐ）制定出（chū）受欢（huān）迎的食（shí）堂菜谱：

首先了解制（zhì）作（zuò）食堂菜谱的重点（diǎn）有哪些？

1、菜（cài）品分类，食（shí）堂（táng）菜品分类首先要考虑每餐的消费价格，按几大荤？几小荤（hūn）？几素菜（cài）搭配合理，让客（kè）户看到每餐消费价格心理上的平（píng）衡；

2、颜色搭配，食（shí）堂菜（cài）品颜色搭配要考虑红色、黄色、紫色、棕色、黑色、白色（sè）、蓝色、绿色等多种颜色合理（lǐ）搭配，让客户在视觉（jiào）上得到身心愉悦！在用（yòng）餐上增加食欲；

3、口味搭配，食堂菜（cài）品口味搭配（pèi）要考虑（lǜ）酸、甜、苦、辣搭（dā）配合理，让客户在味觉上得到满足、在用餐体验上感到身心愉悦！大（dà）块朵（duǒ）硕；

4，菜品季（jì）节（jiē）性，食（shí）堂菜品季节性要考虑春、夏、秋（qiū）、冬时令蔬菜，在不（bú）同的季节，时蔬的种类也有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣（là）椒、青椒、彩（cǎi）椒、洋葱、花椰（yē）菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣（jù）、荠（qí）菜、油菜、菠菜（cài）、香椿、春笋（sǔn）、马（mǎ）兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦瓜（guā）、冬瓜、菜豆、芦笋（sǔn）、茭白、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心（xīn）菜、龙须菜、生菜、西红（hóng）柿、茄子（zǐ）等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲（lián）藕、栗子、冬瓜、四季（jì）豆（dòu）、地瓜叶（yè）、豆角、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜（cài）、白菜（cài）、洋葱、花椰菜、胡萝（luó）卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜（cài）等。

   应季蔬菜营（yíng）养价值高，清（qīng）香爽口，养（yǎng）生效（xiào）果好（hǎo）与（yǔ）中医的“天人相应”理论相符合（hé），即（jí）人体的生理功能与自然界的变化相协调，以达到阴阳平衡的（de）目（mù）的。

5，菜（cài）品价值，食堂菜品价值是客户心理上的一种平衡（héng），菜品在价值（zhí）上要搭配合理（lǐ），让客户在（zài）每餐消费的价格上感到物（wù）有所值。

综上（shàng）所（suǒ）述：只有掌握了食堂菜（cài）谱重点、让（ràng）客户在用餐体验上感（gǎn）到身心愉悦！在每餐消费价格上感到物有所值！才是（shì）留住客户（hù）的关键。

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